您当前的位置: 首页 > 美食

滑炒虾片的做法

2018-11-02 17:23:25
滑炒虾片的做法 贫血食谱分类补阳食谱分类阳痿早泄食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味滑炒主要工艺 食材明细 对虾150克猪里脊肉100克玉兰片25克香菇(鲜)15克毛豆10克鸡蛋清30克猪油(炼制)60克料酒25克味精2克淀粉(玉米)15克盐3克大葱5克姜3克大蒜(白皮)3克花椒2克 滑炒虾片的做法详细步骤1. 将虾肉洗净,挑出沙肠,放在案板上;2. 用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片;3. 猪肉洗净,抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片;4. 玉兰片洗净,切成小排骨片(长方形片);5. 冬菇洗净,切成薄片;6. 葱去皮,洗净,切花;7. 蒜去皮,切成片;8. 姜刮皮,洗净,切末;9. 把切好的肉片,虾片分别放在两个碗内,加入蛋清,湿淀粉和少许料酒,抓均匀上浆;10. 将锅架在火上,放油烧至五成热时,把浆好的虾片,肉片分别投入油锅用铁筷弄开,滑炸至八成熟,捞出控油;11. 原锅留少许底油,回到火上,烧到七八成热时,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,出香味;12. 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下,随即加入料酒、盐和少许鲜汤,汤烧开后;13. 放入滑好的虾片、肉片和味精,颠翻均匀,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油即成。滑炒虾片的做法小贴士制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备熟猪油约500克;2.花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。食物相克:对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。滑炒虾片的营养分析2017杜伦大学与斯塔福德郡大学哪个好
安徽合肥农田水利建设马蹄疾
2003年江苏两会加大治水力度造福里下河
推荐阅读
图文聚焦